Idee Gourmet

• 1. Burro montato al brodo vegetale
Monta burro morbido con un pizzico di polvere, erba cipollina e qualche goccia di limone. 👉 Da spalmare su pane caldo, per completare risotti o finire un filetto di pesce.
• 2. Risotti “boostati”
A fine mantecatura aggiungi un pizzico di polvere per intensificare i sapori senza usare altro sale. 👉 Ottimo in: risotto ai funghi, zucca, asparagi, crema di parmigiano.
• 3. Verdure arrosto “da bistrot”
Mescola la polvere con un po’ di zucchero di canna, aglio in polvere e pepe nero. Usa il mix come rub sulle verdure prima di arrostirle: carote, cipolle, sedano rapa, barbabietole. 👉 Il risultato è più ricco, quasi “brunito”.
• 4. Polvere per finishing
Spolvera un micro-pizzico sopra piatti già impiattati per dare un tocco saporito (come si fa col sale in fiocchi). 👉 Ottima su: vellutate, purè, funghi trifolati, pasta burro & salvia.