Polvere di Carota
100% Naturale 40gDolce e delicata.
Formaggi
- Abbinamenti top: Brie, camembert, robiola morbida. Perfetta per comporre assaggi eleganti.
Aperitivi, Finger Food e Cocktail
Usata su:- chips vegetali
- popcorn
- panature croccanti
- sfoglie al formaggio
Dolci
- Dolce e morbida, ideale per dolci “spice” o leggeri. Come usarla: Nei plumcake e carrot cake per intensificare aroma e colore. In biscotti, madeleine, torte leggere di yogurt. Nella pasta frolla per un tono arancio delicato.
- CONSIGLI DA CHEF SU COME USARE LE POLVERI NEI DOLCI ✔️ 1. Aggiungile a fine preparazione nelle creme per non perdere colore e aroma. ✔️ 2. Usale per colorare naturalmente- Le polveri vegetali sono perfette come coloranti naturali. Arancio → carota/zucca ✔️ 3. Mescola le polveri allo zucchero. Per ottenere: “zucchero arancio” (carota/zucca) Ottimo per biscotti, decorazioni, torte da tè. ✔️ 4. Aggiungile all’impasto dei biscotti o frolle. Rende la pasta colorata e profumata senza bagnare l’impasto. ✔️ 5. Combinale con yogurt, panna, frullati o smoothie. Le polveri si sciolgono benissimo e fanno creme lisce e colorate. ✔️ 6. Usale come “polvere di finitura”. Per piatti da chef: sul bordo del piatto oppure a strisce decorative oppure come “terra” vegetale
Panificati
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Dosaggio consigliato: 10–20 g per 500 g farina
- ⭐ Pane ai 4 colori (giallo, rosa, verde, viola) Giallo: polvere di carota o zucca. Rosa: polvere di barbabietola. Verde: spinaci o ortica. Viola: mirtillo. 👉 Idea: fai 4 impasti piccoli, crea un intreccio o una spirale bicolore.
- ⭐ Brioche salata alla carota Polvere di carota nell’impasto → brioche salata color albicocca. Buona con: formaggi freschi affettati vegetali hummus
Idee Gourmet
- Per risotti Ottima con formaggi non troppo stagionati e crostacei.
- Pasta fresca. ottima per pasta ripiena di formaggio o pesce. Dose consigliata:Pasta fresca: 5–10 g di polvere per 100 g di farina. Risotto: 1–2 cucchiaini in mantecatura, oppure sciolta nel brodo.