Polvere di Mirtillo
100% Naturale 40gDolce-acidula, fruttata, colorante, elegante e molto gourmet.
Formaggi
- Abbinamenti top: pecorini stagionati, formaggi erborinati, blu di capra.
- Abbinamento da chef: gorgonzola + polvere di mirtillo + miele di castagno.
Aperitivi, Finger Food e Cocktail
Usata su:- schiume per cocktail
- bordi dei bicchieri
- tartare di salmone
- mini crostini con robiola
Dolci
- PERFETTA PER I DOLCI Colora naturalmente creme, glasse, impasti, panna montata. Perfetta per dolci al cucchiaio, cheesecake, muffin. Come usarla: 1–2 cucchiaini in panna montata → crema lilla naturale. Nelle cheesecake “raw” per un colore viola intenso. Spolverata finale su dessert bianchi per contrasto.
- CONSIGLI DA CHEF SU COME USARE LE POLVERI NEI DOLCI ✔️ 1. Aggiungile a fine preparazione nelle creme per non perdere colore e aroma. ✔️ 2. Usale per colorare naturalmente- Le polveri vegetali sono perfette come coloranti naturali. Viola → mirtillo ✔️ 3. Mescola le polveri allo zucchero. Per ottenere: “zucchero rosa” (mirtillo) Ottimo per biscotti, decorazioni, torte da tè. ✔️ 4. Aggiungile all’impasto dei biscotti o frolle. Rende la pasta colorata e profumata senza bagnare l’impasto. ✔️ 5. Combinale con yogurt, panna, frullati o smoothie. Le polveri si sciolgono benissimo e fanno creme lisce e colorate. ✔️ 6. Usale come “polvere di finitura”. Per piatti da chef: sul bordo del piatto oppure a strisce decorative oppure come “terra” vegetale
Panificati
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Dosaggio consigliato: 5–10 g di polvere per 500 g farina (colora molto)
- ⭐ Pane dolce al mirtillo Polvere di mirtillo nell’impasto + zucchero di canna. Perfetto per colazioni, toast dolci o French toast. 👉 Abbinamento top: mascarpone + miele.
- ⭐ Grissini aromatizzati al mirtillo
Idee Gourmet
- Caprino in crosta di polveri Rotola piccole palline di caprino in polvere di mirtillo
- Pasta fresca Le polveri mescolate all’impasto servono per colorare e dare profumo senza alterare la struttura. La polvere di mirtillo utilizzata nell'impasto creerà una pasta violacea molto elegante. Abbinamenti: burro, limone, caprino, salmone. Dose consigliata di 5–10 g di polvere per 100 g di farina.