Polvere di Zucca
100% Naturale 30gDolce, “burrosa”, leggermente affumicabile.
Formaggi
- Abbinamenti top: Asiago, gorgonzola dolce, ricotta stagionata.
- Ottima anche per creare “terre” sul piatto.
Aperitivi, Finger Food e Cocktail
Perfetta per:- chips vegetali
- popcorn
- panature croccanti
- sfoglie di formaggio
Dolci
- Dolce, vellutata, perfetta per dolci autunnali Come usarla: In tortine, muffin e torte speziate (cannella, vaniglia). In crema pasticciera per renderla più dolce e cremosa. Nei biscotti di frolla o crumble.
- CONSIGLI DA CHEF SU COME USARE LE POLVERI NEI DOLCI ✔️ 1. Aggiungile a fine preparazione nelle creme per non perdere colore e aroma. ✔️ 2. Usale per colorare naturalmente- Le polveri vegetali sono perfette come coloranti naturali. Arancio → zucca ✔️ 3. Aggiungile all’impasto dei biscotti o frolle. Rende la pasta colorata e profumata senza bagnare l’impasto. ✔️ 4. Combinale con yogurt, panna, frullati o smoothie. Le polveri si sciolgono benissimo e fanno creme lisce e colorate. ✔️ 5. Usale come “polvere di finitura”. Per piatti da chef: sul bordo del piatto oppure a strisce decorative oppure come “terra” vegetale
Panificati
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Dosaggio consigliato: zucca: 10–20 g per 500 g farina
- ⭐ Pane ai 4 colori (giallo, rosa, verde, viola)/li> Usa diverse polveri per creare impasti colorati NATURALI, da cuocere insieme o da intrecciare. Giallo: polvere di carota o zucca Rosa: polvere di barbabietola Verde: spinaci o ortica Viola: mirtillo 👉 Idea: fai 4 impasti piccoli, crea un intreccio o una spirale bicolore.
- ⭐ Panini soffici alla zucca Polvere di zucca + un po’ di latte: ottieni panini morbidi, dolci e colorati. Ideali per: burger vegetariani panini gourmet con formaggi morbidi brunch
- ⭐ Crackers multigrain alle polveri Base: farina, semi (sesamo, lino, zucca), olio, acqua. Aggiungi polveri per colorare e aromatizzare. Combinazioni consigliate: Ortica + semi di papavero Barbabietola + sesamo bianco Zucca + fiocchi d’avena Molto croccanti e salutari.
Idee Gourmet
- Cracker al formaggio + polvere di zucca e cipolla Cracker o sfoglie croccanti con pecorino fuso e un mix di polvere di zucca + cipolla.